Så använder du en jäskorg – Skötselguide

Funderar du på hur du använder en jäskorg och varför du behöver en? Jo, en jäskorg hjälper dig att baka högre och luftigare bröd med vacker form. Den ger degen stöd under jäsningen, vilket gör att brödet får en fin yta och håller formen bättre. Att använda en jäskorg är enkelt, lägg degen i en mjölad jäskorg och låt den jäsa. En jäskorg ger dig ett bättre resultat än om du inte använder någon.

Varför ska man använda en jäskorg?

En jäskorg är ett bra verktyg som används för att ge brödet stöd vid jäsning. Vilket gör att brödet får en fin form och jäser på höjden. Korgen är bra för degar med mycket vätska eftersom den håller degen på plats, vilket gör den perfekt för surdegsbakning. Hos oss kan du hitta jäskorgar i olika storlekar, former och material. Vi rekommenderar våra jäskorgar i rotting, som hjälper degen att få rätt fuktighet för ett perfekt resultat. Plus att en jäskorgsduk ingår så du slipper att degen fastnar i korgen.

Skötselguide för din jäskorg

En jäskorg i rotting är tillverkad av naturmaterial och behöver lite omvårdnad för att hålla länge. Tänk på att en jäskorg i rotting inte ska diskas. Du rengör den genom att borsta bort smutsen med en jäskorgsborste. Har du en jäskorg i silikon eller plats går det bra att diska den. Sätt aldrig en jäskorg i ugnen, korgen används bara under själva jäsningen. Här är våra enkla tips för att ta hand om din jäskorg före, under och efter bakning:

Med jäskorgsduk

Om du använder en jäskorgsduk kan du använda korgen direkt.
Mjöla överdraget ordentligt och använd gärna rismjöl för att förhindra att brödet fastnar. Vanligt vetemjöl går också bra att använda.
Täck surdegen med en bakduk eller plastfolie under jäsningen för att hålla den fuktig och förhindra att den torkar ut.
Borsta bort mjöl och degrester efter användning med en jäskorgsborste. Låt korgen torka ordentligt innan du ställer undan den för att undvika mögel.
Vid behov kan du tvätta överdraget i maskin på låg temperatur.

Utan jäskorgsduk

Spraya korgen med neutral matolja före första användning för bästa resultat.
Mjöla korgen ordentligt innan du lägger i degen, gärna med rismjöl men vanligt vetemjöl går också bra.
Täck surdegen med en bakduk eller plastfolie under jäsningen för att hålla den fuktig och förhindra att den torkar ut.
Borsta korgen försiktigt med en jäskorgsborste efter bakning för att ta bort mjöl och degrester. Om deg fastnat, lägg korgen i frysen så lossnar resterna lättare.
Tvätta korgen vid behov med lite vatten och låt den torka ordentligt för att undvika mögel. Olja in jäskorgen lätt efteråt.

Vilken storlek ska jag ha på min jäskorg?

Storleken på jäskorgen beror på hur stort bröd du vill baka. Våra runda och ovala jäskorgar finns i tre storlekar. Den minsta passar för mindre bröd, medan våra mellanstora korgar på 25 cm är lagom för små till normalstora bröd och 30 cm är perfekt för ett stort bröd. Om du är osäker på vilken storlek du ska välja rekommenderar vi att du börjar med en mindre jäskorg, till exempel vår runda jäskorg på 20 cm eller den ovala på 23 cm. Har du redan en jäskorg hemma kan du mäta den för att se om du behöver en större eller mindre.